Veröffentlicht von Leicht, frisch, pikant – das ist Gỏi xoài, der vietnamesische Mangosalat, der die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Schärfe schafft. In Vietnam gehört dieser Salat längst zu den beliebtesten Vorspeisen – und mittlerweile hat er auch die Herzen internationaler Feinschmecker erobert. Zu den begeisterten Fans zählt niemand Geringeres als Angelina Jolie, die während ihrer zahlreichen Aufenthalte in Südostasien mehrfach betonte, wie sehr sie vietnamesisches Street Food liebt – besonders den frischen Mango-Salat Gỏi xoài, den sie als „perfekte Kombination aus leicht und würzig“ beschrieb.
Gỏi xoài ist ein Paradebeispiel für die vietnamesische Küche: aromatisch, gesund und überraschend vielseitig. Die Hauptzutat – unreife grüne Mango – sorgt für den frischen, säuerlichen Geschmack, der mit Chili, Fischsauce, Limettensaft, Erdnüssen und Kräutern wie Koriander oder Thai-Basilikum perfekt ausbalanciert wird. Häufig wird der Salat mit Garnelen, getrocknetem Rindfleisch oder Tofu ergänzt, je nach Region und Vorliebe.
Wer den authentischen Geschmack von Gỏi xoài erleben möchte, muss nicht bis nach Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt reisen. Auch in Deutschland gibt es hervorragende Adressen, um dieses Gericht zu entdecken. Im Raum Bayern lohnt sich zum Beispiel ein Besuch bei Asia Lotus Amberg, wo vietnamesische Klassiker mit viel Liebe zubereitet werden – natürlich auch Gỏi xoài. Ebenfalls in Amberg befindet sich das Asia Bistro Amberg, das für seine frischen Zutaten und authentischen Aromen bekannt ist. Und wer eine Reise nach Nürnberg plant, sollte unbedingt bei A-Lao vorbeischauen – ein modernes asiatisches Restaurant mit vietnamesischem Schwerpunkt, das mit kreativen Interpretationen klassischer Gerichte begeistert.
Gỏi xoài ist mehr als nur ein Salat – es ist ein Ausdruck der vietnamesischen Kultur: bunt, leicht und voller Leben. Kein Wunder also, dass selbst Hollywood-Stars wie Angelina Jolie diesem Gericht verfallen sind. Wer einmal probiert hat, wie harmonisch Mango, Limette und Chili miteinander spielen, wird verstehen, warum Gỏi xoài einen festen Platz auf jeder vietnamesischen Speisekarte verdient hat.